AMASYA – Amasya'da yaşayan gıda mühendisi Özge Öksüz tarafından geliştirilen kenevir tohumu katkılı kurabiyeler, yüksek besin değeriyle dikkat çekiyor. İçeriğinde endüstriyel kenevir tohumu tozu bulunan kurabiyeler, hem sağlıklı beslenmeyi tercih eden vatandaşların hem de bölgeye gelen ziyaretçilerin ilgisini çekmeye başladı.
Yaklaşık beş yıldır kenevirden farklı gıda ürünleri geliştirdiklerini belirten Öksüz, kurabiyelerin en çok ilgi gören ürünleri arasında yer aldığını söyledi. Ürünün yaklaşık yüzde 30 protein ve yüzde 50 lif içerdiğini ifade eden Öksüz, bu özellikleri sayesinde uzun süre tokluk hissi sağladığını ve gluten içermeyen bir alternatif sunduğunu dile getirdi.
Kenevir tohumu; omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, bitkisel protein, vitamin ve mineral bakımından zengin yapısıyla son yıllarda "süper gıda" olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, gıda üretiminde kullanılan endüstriyel kenevir tohumunun, uyuşturucu etkisi bulunan kenevir türleriyle karıştırılmaması gerektiğini vurguluyor. Gıdalarda kullanılan tohumlar, yasal mevzuata uygun şekilde yetiştirilen endüstriyel kenevirden elde ediliyor.
Ürünün tanıtımı sırasında kurabiyeleri deneyen vatandaşlar, alışılmış kurabiyelerden farklı ancak beğenilen bir aromaya sahip olduğunu ifade etti. Üretici ekip ise hedeflerinin yalnızca kurabiye ile sınırlı kalmayıp kenevir tohumunu farklı gıda ürünlerinde de değerlendirmek olduğunu belirtti.
Kenevir yalnızca gıda sektöründe değil; tekstil, kozmetik, kâğıt, biyomalzeme ve inşaat gibi birçok alanda da değerlendiriliyor. Bu nedenle son yıllarda hem Türkiye'de hem de dünyada endüstriyel kenevir üzerine yapılan yatırımlar ve Ar-Ge çalışmaları artış gösteriyor. Amasya'da yeniden faaliyete geçirilen kenevir işleme tesisleri de bölgedeki üretimin gelişmesine katkı sağlıyor.
Yetkililer, endüstriyel kenevirin doğru şekilde değerlendirilmesiyle hem katma değerli gıda ürünlerinin artırılabileceğini hem de yerli üretimin desteklenebileceğini ifade ediyor. Amasya'da geliştirilen kenevir tohumlu kurabiye de bu alandaki yenilikçi örneklerden biri olarak gösteriliyor.
Spot Haber:
Amasya'da geliştirilen kenevir tohumu katkılı kurabiye, yüksek protein ve lif içeriğiyle dikkat çekiyor. Gıda mühendisleri tarafından geliştirilen ürün, sağlıklı atıştırmalık arayan tüketicilerden yoğun ilgi görüyor.
Yorumlar (0)
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.