Amerika Birleşik Devletleri'nde binlerce kişiyi etkileyen ve ciddi sağlık sorunlarına yol açan cyclospora paraziti salgınının etkileri azalmaya başladı. 15 eyalette 22 bin vakayı aşan ve 517 kişinin hastaneye kaldırıldığı süreçte, Michigan eyaletinde iki kişi hayatını kaybetti. Uzmanlar, kontamine ürünlerin piyasadan çekilmesiyle birlikte marul tüketiminin yeniden güvenli hale geldiğini belirtiyor.

Taylor Farms Ürünleri Geri Çağrıldı

Federal sağlık otoriteleri, salgının merkezine Meksika'nın orta bölgesinden gelen ve Taylor Farms tarafından dağıtılan göbek marulları yerleştirdi. Söz konusu ürünlerin Taco Bell restoranları dahil birçok noktaya ulaştığı belirlendi. Şirket, 17 Temmuz tarihinde son kullanma tarihi 3 Ağustos'a kadar olan kıyılmış göbek marulu ve salata karışımlarını geri çağırdığını duyurdu.

Michigan'da Vaka Sayıları Düşüşte

Salgından en ağır darbeyi alan Michigan'da, Haziran ayından bu yana 12 binin üzerinde vaka raporlandı. Yıllık ortalama 40 ile 50 vakanın görüldüğü eyalette, Temmuz sonundan itibaren vakalarda düşüş gözlemlendi. Michigan Sağlık Departmanı, acil servis başvurularının azalmasıyla birlikte vatandaşların paketli salata ürünlerini tekrar kullanabileceğini açıkladı.

Diğer Gıda Riskleri ve Belirtiler

Cyclospora parazitinin belirtileri, maruz kalma sonrası ortalama 7 gün, bazen ise 14 gün sonra ortaya çıkıyor. Bu gecikme süresi vakaların raporlanmasını yavaşlatsa da riskin düştüğü öngörülüyor. Öte yandan yetkililer, Kuzey Karolina'da maydanoz ve kişniş üzerindeki incelemelerini sürdürürken; 27 eyalette 345 kişiyi etkileyen ve jalapeño biberleriyle ilişkilendirilen bir salmonella salgınına karşı da uyarıda bulundu.

Ne anlama geliyor?

Gıda kaynaklı parazitik enfeksiyonlar, mikroorganizmaların tarım ürünlerinin yüzeylerine veya gözeneklerine tutunmasıyla gerçekleşir. Bu tür organizmalar, standart gıda temizleme maddelerine karşı yüksek direnç gösterdikleri için sadece yıkama ile tamamen temizlenmeleri oldukça güçtür. Ürünlerin üretimden sofraya ulaşana kadar geçtiği karmaşık tedarik zinciri, tek bir kontaminasyon kaynağının geniş coğrafyalara hızla yayılmasına neden olur.

Süreçte temel çözüm yolu, riskli partilerin son kullanma tarihleri üzerinden takip edilerek piyasadan tamamen toplatılmasıdır. Tüketiciler için en güvenli yöntem, işlenmiş ve paketlenmiş ürünler yerine bütün haldeki sebzeleri tercih ederek dış yapraklarını ayıklamak ve iç kısımları detaylıca temizlemektir. Bu mekanizma, parazitin yüzeyde tutunma kapasitesine karşı fiziksel bir engel oluşturur.